GYU-YA VILLA レストランについて
GYU-YA VILLAレストラン
GYU-YA VILLAレストランは、幻の和牛とも呼ばれる希少な「氷見牛」や氷見の新鮮な魚介類を最高の状態でお召し上がりいただくために設立されたレストランです。
GYU-YA VILLAとは
フィンランド式サウナと美食を愉しむ一棟貸しの宿
富山県氷見市の閑静な街中に佇む一棟貸別荘「GYU-YA VILLA」は、サウナ、レストラン、バーを備えた宿泊施設。
フィンランド式サウナで薪のいい香りに包まれながら爽やかな汗をかき、そのあとは水風呂や外気浴で自然を感じる。
食事は、精肉店ならではの上質な氷見牛と新鮮な魚介類をはじめとしたこだわりの食材を贅沢に味わう。
家族や友人たちと特別な時間を過ごせるプライベートヴィラ。
ご宿泊、日帰りサウナご希望の方は下記よりお進みください。
Concept
素材の真の姿を味わう
幻の和牛とも呼ばれる希少な「氷見牛」。天然の生簀と呼ばれる富山湾の新鮮な魚介類。
四季折々の素材の持ち味を生かした料理の数々をお愉しみください。
器のこだわり
料理を楽しむために大切な五感の1つである『視覚』。
季節を感じる料理に華を添える器は、おもてなしの一つと考え、器にもこだわっています。
特別な日を彩る
大切な人とのデートや、ご友人とのお食事、ご家族のお祝い行事など、あらゆるご利用シーンに華を添えます。
ぜひ心に残る素敵な時間をお過ごしください。
GYU-YA VILLAレストラン 料理長
山岡 勇気
Yamaoka Yuuki
パークハイアットの日本料理店「梢」で勤めた後、「食の外交官」とも呼ばれる公邸料理人として、ボリビア、ミラノ、ロンドンの日本国大使館に勤める。
2019年度には外務省より「優秀公邸料理長」の称号を認定される。
2025年1月よりGYU-YA VILLAレストラン料理長。
限られた食材で各国の賓客をもてなす料理を作ってきた経験を活かし、日本料理の新しい表情を描き出す。